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一 奶茶篇

发布时间:2014-10-29作者:来源:浏览次数:2478

原味奶茶:

① 煮茶:50g华喜茶粉.1500ML水;水烧开后将茶粉倒入到过滤袋内煮8分钟再焖约2分钟,然后将过滤好的茶粉倒掉将煮好的茶倒入容器内冷却.

② 45g(3平勺)华喜植脂末倒入雪克杯中,再加25cc的果糖,再加入100ml的茶水(热)一起搅拌均匀至完全溶解.

③ 溶解后加入冰块到450ml雪克杯(杯量500ml),加入一点水至≤500ml.摇摇机摇曳即可

 

珍珠奶茶:

① 煮珍珠:比例1:10. 珍珠200g. 水2000ml;待水开后均匀倒入珍珠边煮边搅拌约15分钟确定熟透后再焖20分钟然后过冷水冲洗,再加入华喜果糖或者蜂蜜浸泡

② 照上述原味奶茶方法加入珍珠即可

 

椰果奶茶:

如上方法.将椰果替代珍珠即可

 

果味奶茶(多种口味):

方法如上,取15g华喜植脂末+15g果味粉到雪克杯,用50g开水溶解,再加入60g果糖和140g冰块即可(360cc的杯量)

 

布丁奶茶:

① 煮布丁:比例1:12 例:布丁粉100g.白砂糖150g.华喜植脂末100g.水1200g.

② 先把布丁粉.白砂糖.华喜植脂末称好混合

③ 然后将水称好煮开

④ 再将混合好的布丁粉慢慢倒入锅里边煮边搅拌,待完全融化后即可关火

⑤ 倒入小杯或模具冷却后放冰箱备用

⑥ 如上述奶茶方法,将做好的布丁加入奶茶中即可

烧仙草奶茶:

① 烧仙草比例:(1:6) 例:烧仙草汁250g 白砂糖170g 芡粉40g 水1500g

② 先将烧仙草汁和1400g水称好煮开

③ 用100g生水和芡粉调好

④ 待水煮开后放入白砂糖

⑤ 再慢慢加入芡粉煮开

⑥ 倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用

⑦ 如上述奶茶方法,将做好的烧仙草加入奶茶中即可


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