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二 刨冰篇
发布时间:2014-10-29作者:来源:浏览次数:2484
糖水的调制 白糖:水比例1.5:1 煮开即可
冰块制作:用直径约325px,高375px的不锈钢盘盛放,放凉后放入冷冻冰箱,成型后即可使用。
⑴果酱刨冰:/凤梨/乌梅/草莓/百香果等刨冰
用刨冰机将冰块刨成雪花状装至满盘+1勺(20g)糖水+2勺果酱淋在上面即可
⑵豆类刨冰:红豆牛奶/绿豆牛奶/八宝豆牛奶等刨冰
用刨冰机将冰刨成雪花状装至满盘+1勺(20g)糖水+2勺豆,将适量果酱淋在上面即可
⑶鲜果刨冰:芒果/凤梨/西瓜/香蕉/草莓等刨冰
用刨冰机将冰刨成雪花状装至满盘+1勺(20g)糖水+新鲜水果适量(炼奶可加/可不加)
⑷布丁刨冰
用刨冰机将冰块刨成雪花状装至满盘+1勺(20g)糖水+布丁适量
⑸珍珠刨冰
用刨冰机将冰块刨成雪花状装至满盘+1勺(20g)糖水+珍珠适量
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